Вы можете узнать у наших специалистов актуальную стоимость только производственного цеха для установки в помещение или стыковки к собственному зданию.
Для этого необходимо нажать кнопку ЗАКАЗАТЬ и написать суть запроса с указанием контактных данных. В случае необходимости только производственного цеха условия проектирования для строительства вашего здания или стыковки к вашему зданию расчитываются отдельно.
1. Назначение завод
Переработка 1000 кг молока в сутки с получением следующих продуктов:
-молоко пастеризованное, фасованное в Пюр-Пак пакеты;
-сметана, весовая, фасованная в стаканчики;
-масло, ручная фасовка в пленку или пергаментную бумагу;
-напитки кисломолочные,кефир,ряженка фасованные в полиэтиленовые пакеты;
-творог, ручная фасовка в пленку или пергаментную бумагу;
-сыр мягкий,ручная фасовка в пленку или бумагу;
2.Продуктовый ассортимент
Готовые продукты,где колличество определяется из ваших исходных данных
Вторичное сырьё переработки:
3. Технические характеристики
Наименование |
Ед. измерения |
Кол-во |
Максимально пиковая мощность для всего завода. |
кВт |
153 |
Бесперебойное напряжение для введение завода в эксплуатацию. |
В |
220/380 |
Расход воды в сутки при использовании оборотной воды на охлаждение/с сливом в канализацию | м3 | 3/6 |
Количество персонала:технолог,оператор фасовки, грузчик,уборщик. |
чел. |
4 |
Площадь застройки | м2 | 120,96 |
1 - производственное помещение | 5 - лаборатория | 9 - гардероб санитарной одежды |
2 - отделение приготовления моющих растворов для мойки технологического оборудования | 6 - предбоксник лаборатории для специальной одежды | 10 - комната отдыха/пункт питания |
3 - холодильная камера | 7 - санузел | 11 - отделение мойки инвентаря и тары |
4 - экспедиция | 8 - санпропускник | 12 - отделение хранения тары и упаковочных материалов |
Имея многолетний опыт проектирования и строительства молочных заводов, компания МОЛОКОНТ предлагает готовые модульные молочные заводы «под ключ» и вкладывает в это понятие именно тот смысл, соотвествующий определению «МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД».
Наличие указанных помещений является обязательным условием для прохождения сертификации в органах Роспотребнадзора.
Проектирование завода основывается на СанПиН 2.3.4.551-96 и ВНТП645/1618-92.
3.1. Производственное помещение разделено на зоны и наличие указанного ниже оборудования необходимо для переработки молока 1000 литров в сутки при односменной работе. Производительность завода расчитывается из условий максимальной суточной загрузки сырья на 100%.
Расчет произвел технолог МОЛОКОНТ в соотвествии с временным графиком работы оборудования и учета технологических созреваний продукта. Исходные данные для вашего завода могут иметь другую пропорцию колличества тех или иных продуктов ,указанным в данном ассортименте.
-СанПиН 2.3.4.551-96 п.12.9 Принятое молоко и сливки должны фильтроваться и немедленно охлаждаться до (4 + 2) °C или сразу направляться на пастеризацию. Допустимое время хранения охлажденного молока до +4 °C - 12 ч., +6 °C - 6 ч. Данный пункт выполняется на заводе МОЛОКОНТ.
-СанПиН 2.3.4.551-96 п.12.9 Для хранения сырого и пастеризованного молока должны быть предусмотрены отдельные танки, а для подачи молока - отдельные молокопроводы. Данный пункт выполняется на заводе МОЛОКОНТ
-ВНТП 645/1618-92 п.3.10 При расчете оборудования по приемке молока исходить из условий доставки на заводы молока в цельном виде в количестве 100%. Данный пункт выполняется на заводе МОЛОКОНТ
-ВНТП 645/1618-92 п 5.1 Для хранения молока предусматривать емкости из расчета от суточного поступления: на молочных заводах и комбинатах - 100% Данный пункт выполняется на заводе МОЛОКОНТ
3.2. Отделение приготовления моющих растворов для мойки технологического оборудования.
-Согласно СанПиН 2.3.4.551-96 п.11.6 Для мойки оборудования должно быть предусмотрено централизованное приготовление моющих и дезинфицирующих растворов. Данный пункт выполняется на заводе МОЛОКОНТ.
-Согласно СанПиН 2.3.4.551-96 п.11.11. Для ручной мойки разборных деталей оборудования (трубопроводов, кранов, дозирующих устройств и т.д.) должны быть предусмотрены специальные трехсекционные передвижные ванны со штуцерами для слива растворов. Расположение щтуцеров должно обеспечивать полный слив растворов. . Данный пункт выполняется на заводе МОЛОКОНТ.
3.3. Холодильная камера. :
Согласно ВНТП 645/1618-92 п.2.2 . Емкость холодильников для хранения молочных продуктов определяется в тоннах условной емкости в соответствии с "Межотраслевой инструкцией по определению емкости холодильников".
Согласно СанПиН 2.3.4.551-96 п.12.38 В холодильных камерах все грузы (в таре) укладываются на решетки из брусьев или поддоны, которые периодически подвергают мойке и дезинфекции. Допускается хранение продукции во флягах и фасованной продукции в металлических или пластмассовых корзинах без поддонов и решеток. Данные пункты выполняется на заводе МОЛОКОНТ.
3.4. Экспедиция для исключения пересечения потоков сырья и готовой продукции Согласно СанПиН 2.3.4.551-96
3.5. Лаборатория Согласно СанПиН 2.3.4.551-96 п.14.8. Для проведения микробиологических исследований в лаборатории предприятия должен быть оборудован бокс, состоящий из двух помещений: собственно бокса и предбоксника. Последний служит для надевания специальной одежды (халат, колпак или косынка) при входе в бокс. Бокс должен быть оборудован бактерицидными лампами, количество которых определяют из расчета 2,5 Вт/куб. м. Бактерицидные лампы включаются по окончании работы и уборки помещения в отсутствие персонала на 30 - 60 мин. Данный пункт выполняется на заводе МОЛОКОНТ.
3.6 Предбоксник лаборатории для специальной одежды предусмотрено Согласно СанПиН 2.3.4.551-96 п.14.8 Служит для надевания специальной одежды (халат, колпак или косынка) при входе в бокс. Данный пункт выполняется на заводе МОЛОКОНТ.
3.7 Санузел Согласно СанПиН 2.3.4.551-96 п.16.13. Туалеты должны быть утеплены, канализованы, иметь шлюзы, снабженные вешалками для санодежды, раковинами с подводкой горячей и холодной воды через смеситель. Данный пункт выполняется на заводе МОЛОКОНТ.
3.8 Санпропускник Согласно СанПиН 2.3.4.551-96 п.6.2 Вход в помещение завода должен быть оборудован по типу санпропускника. При входе в бытовые помещения должен быть коврик ,ежесменно смачиваемый дизенфицируещим раствором. Данный пункт выполняется на заводе МОЛОКОНТ.
3.9 Гардероб Согласно СанПиН 2.3.4.551-96 п.6.4. В состав санитарно-бытовых помещений для работников производственных цехов предприятий молочной промышленности должны быть включены: гардеробные верхней, домашней, рабочей и санитарной одежды и обуви.
3.10 Комната отдыха/пункт питания Согласно СанПиН 2.3.4.551-96 п.16.8. Администрация обязана организовать питание работающих (столовая, буфет, комнаты для приема пищи). Режим работы предприятия общественного питания устанавливается с учетом количества рабочих смен, их продолжительности, времени обеденного перерыва. Данный пункт выполняется на заводе МОЛОКОНТ.
3.11 Отделение мойки инвентаря и тары Согласно СанПиН 2.3.4.551-96 п.5.17. для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств следует предусматривать кладовые, оборудованные сливом для грязной воды, раковиной с подводкой холодной и горячей воды со смесителем, регистром для сушки и шкафом. На предприятиях малой мощности допускается предусматривать встроенные шкафы или ниши, оборудованные подобно кладовым. Данный пункт выполняется на заводе МОЛОКОНТ.
3.12 Отделение хранения инвентаря,тары и упаковочных материалов. Согласно СанПиН 2.3.4.551-96 п.5.17. Уборочный инвентарь (уборочные машины, тележки, ведра, щетки и др.) должны быть маркированы и закреплены за соответствующими производственными, вспомогательными и подсобными помещениями. Данный пункт выполняется на заводе МОЛОКОНТ.
4. Планировка ММЗ МОЛОКОНТ 1000 РП2М+
1 - моечная ванна трехсекционная | 12 - фасовщик молока в ПЮР-ПАК | 23 - кабина душевая |
2 - насос молочный | 13 - компрессор | 24 - раковина |
3 - фильтр молочный | 14 - моечная ванна МЛК МВ1 | 25 - унитаз |
4 - счетчик молока | 15 - стеллаж МЛК для творого/сыра | 26 - стеллаж |
5 - емкость приемная 1000л | 16 - тележка технологическая твороженная | 27 - стол бытовой |
6 - узел подогрева молока МЛК-УП | 17 - вводной распределительный щит | 28 - гардероб санитарной одежды |
7 - сепаратор-сливкоотделитель | 18 - холодильный агрегат | 29 - скамья |
8 - ванна длительной пастеризации 50л. | 19 - стеллаж для продукции | 30 - гардероб верхней одежды |
9 - фасовщик сметаны/сливок в стаканы | 20 - холодиль | 31 - узел мойки тары |
10 - стол технологический МЛК СТ | 21 - стеллаж лабораторный | |
11 - ванна длительной пастеризации 500л. | 22 -стол лабораторный с мойкой |
Включена молочная линия.
Для охлаждения продукта применяется либо артезианская вода на проток,либо зацикленная вода с оборотной емкостью и генератором ледяной воды.
Вы можете узнать у наших специалистов актуальную стоимость только производственного цеха для установки в помещение или стыковки к собственному зданию.
Для этого необходимо нажать кнопку ЗАКАЗАТЬ и написать суть запроса с указанием контактных данных. В случае необходимости только производственного цеха условия проектирования для строительства вашего здания или стыковки к вашему зданию расчитываются отдельно.
5. В стоимость модульного молочного завода «МОЛОКОНT®» включено:
5.1. Модульный молочный завод МОЛОКОНТ, представляющий собой готовую конструкцию модульно-контейнерного типа. Он оснащен системами холодного и автономного горячего водоснабжения. В заводских условиях на производственных площадях нашего предприятия проводится монтаж оборудования, а также завязка его в технологическую цепь и подключение к системам обеспечения его работоспособности. В состав завода включена CIP мойка для санитарной обработки молокопровода.
5.2. Проект модульного молочного завода «МОЛОКОНT®» выполненный по
нормам Евро Союза и состоящий из:
5.3. Шефмонтаж
5.4. Инструктаж выделенного персонала
5.5. Выпуск опытной партии продукции
5.6. Гарантийное обслуживание
5.7. Авторский надзор
6. Условия оплаты:
Сроки поставки – от 30 рабочих дней с момента поступления предоплаты.
Гарантийное обслуживание – 20 месяцев с момента поставки.
7. Дополнительные услуги:
ШЕФМОНТАЖ — наблюдение и организационно-техническое руководство поставкой и монтажом оборудования со стороны его поставщика при выполнении монтажных работ специалистами заказчика.
Авторский надзор — контроль лица, осуществившего подготовку проектной документации, за соблюдением в процессе работы требований проектной документации